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【旦那が喜ぶお弁当】作り置きおかずで簡単!時短!弁当作りのコツとポイント

公開日: : 最終更新日:2015/03/24 生活.料理 , , , , ,

bentou

旦那が喜ぶお弁当!

毎日ではないのですが、旦那さんにお弁当を作っています。

メインは前日の夕飯に多めに作って、翌日のお弁当に。副菜は作り置きで、超時短お弁当です。

お弁当作りのコツとポイントや、冷蔵保存のコツをまとめました。

お弁当作りのコツとポイント

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しっかり火を通す

表面だけでなく、中までしっかり火を通す。お弁当に半生、半熟は控えて。

お肉類は、そぎ切り、一口大に。

しっかり火を通すから、お弁当って揚げ物が多いのね!

味付けは濃いめに

時間がたつと、味がぼけてしまうので、お弁当の味付けは濃いめにするとおいしいです。

カレー粉、大活躍!たれをからめる場合は、水気がなくなるまで、煮からめるとGOOD!

しっかり冷ます

しっかり冷ます理由は、蒸気がこもると傷みやすくなるから。

なんで、温めてまた冷ますんだろう?と思っていました(笑)なるほど。

汁けはしっかり切る

片栗粉でとろみをつけたり、鰹節やすりごまであえて、汁けを吸わせると、風味もアップして、汁漏れの心配もなし。

お弁当箱について

細長タイプのお弁当箱はつめやすい

今は、入れ子になる細長タイプのお弁当箱3段で使っています。細長タイプはあんまり考えずにつめられるので、オススメ。

曲げわっぱのお弁当箱

旦那のあこがれ弁当箱は、曲げわっぱ。

杉の曲げわっぱのお弁当箱は、余分な湿気も吸って、殺菌効果も高いそう。ご飯が固くならずおいしいままだとか。

参考にした本

傷みにくいお弁当&作りおきおかず

え、こんなにしなきゃいけないの?というくらい衛生面について書いてありますが、レシピは参考にしやすかったです。

レシピとは言わないくらいの簡単レシピもたくさん載っています。

SHIORIの何度でも作りたくなる かんたん朝ラク弁当

「作ってあげたい彼ごはん」のフードコーディネーターSHIORIさんのお弁当本。

似たような味付けが多い気もしますが、その味付けがハマるなら、どれも作ってみたい!となる本です。

卵焼きアレンジがたくさん載っていますが、今のところ、参考にしてないです(笑)

保存容器について

作り置きおかずの保存容器は、100均のダイソーで調達しました。一応、シリコンパッキンがついていて、四箇所ロックのタイプ。

780mlサイズが使いやすいかな。

理想は、琺瑯やガラス

理想は、傷つきにくく、雑菌が繁殖しづらい琺瑯やガラスの保存容器。

野田琺瑯のタッパーや、チャーミークリア、無印良品など、おしゃれかつ実用性の高い保存容器がいろいろありますが、お値段もそれなりです。

冷蔵保存するだけで、容器ごとレンジでチンすることはないので、今のところ100均の保存容器で保存しています。

冷蔵庫へ保存

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2人としては大きな冷蔵庫のため、元々、冷蔵庫はガラガラ。

冷蔵庫にゆったりとタッパーを並べています。

これまた、100均セリアで買ったマスキングテープに日付けを書いて、保存容器に貼っています。たくさん作っていくと、いつ作ったかわからなくなるので。

ごまなどの調味料は、ジャムなどの空き瓶に。

冷蔵保存のコツ

冷蔵保存のコツは、水滴をふき取ることと、できるだけ空気に触れないようにすること。

作り置きおかずの日持ちは?

本やネットでも、冷蔵で3~5日と書いてあることが多いですね。

我が家では、作ったものは、だいたい3日もせずになくなってしまうので、ヤバい!早く食べなきゃ、とはならないです(笑)

もう少し、一度に作る量を増やしてもいいのかも。

ワンプレートにハマる

作り置きおかずにすると、品数が増えるのは健康的でよいのだけど、お皿も増えて、洗い物が大変!

そこで、前から憧れるけど、お高くて手が出なかった木の器で、お安いものがないか、楽天検索(笑)

野の葡萄のバイキングみたいなイメージ。だけど、少し深さがあって、仕切りのある木の器がよい。

1000円の木の皿を見つけたけど、送料別。

そしたら、ニトリにありましたよ!

ニトリ シキリプレート アカシア Q 1301/L

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ニトリ シキリプレート アカシア Q 1301/Lは、857円(税別)!さすが、お値段以上、ニトリ。

直火、オーブン、電子レンジ、食洗機 不可で、ひとつひとつ大きさが違います。

かさばりますが、においは気になりませんでした。

ニトリ シキリプレート アカシア Q 1301/L

さらなる時短に向けて

次は、スライサーか、フードプロセッサー、圧力鍋が欲しいな♪

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