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【旦那が喜ぶお弁当】簡単レシピ「タンドリーチキン」「かぼちゃのマッシュ」

公開日: : 最終更新日:2015/04/23 生活.料理 , , ,

kabocha

旦那が喜ぶお弁当

我が家の旦那さんに特に好評だったお弁当レシピをご紹介します。

タンドリーチキン

「SHIORIの何度でも作りたくなる かんたん朝ラク弁当」に載っていたレシピから参考に。

ものすごく汁が出ますが、他に載っていた本よりタンドリーチキンの作り方が簡単だったので。

やわらかくジューシーな仕上がりです。

材料

鶏もも肉 大2枚(600g)
A)プレーンヨーグルト 200g
A)カレー粉 小さじ2
A)ケチャップ 大さじ2
A)オイスターソース 小さじ1
A)にんにく(すりおろし) こさじ1
A)しょうが (すりおろし) こさじ1
A)一味唐辛子 こさじ1/2(お好みで)
A)塩 小さじ1

手順

chikin

1.鶏もも肉は大きめの一口大の大きさに切る。

2.チャック付きの保存袋にA)の調味料をすべて入れて、鶏肉を入れる。たれが鶏肉全体になじむまでよくもみ、冷蔵庫で半日~1日なじませる。(保存袋の空気は抜いて密閉して)

3.フライパンに少量のサラダ油をなじませ、2.のつけだれを軽く取り除いた鶏肉を皮を下目にして並べる。余分な油や水分をふき取りながら、強めの中火で両面にこんがり焼き色をつける。

4.フタをして弱火で5分ほど焼く。

備考

タンドリーチキンって大きいまま焼いて後から切るっていう作り方のほうが多いですよね。このレシピは最初に鶏肉を切っているのでラク。

2.の工程のとき、私はビニール袋+チャック付き保存袋で二重にしています。チャック付き保存袋が100均だから(笑)ジップロックなら1枚で大丈夫かもしれませんね。

3の工程の「余分な油や水分をふき取りながら、」のとき、えっっていうくらい水分が出るけど、頑張ってふきとってます。

かぼちゃのマッシュ

torei
これは、旦那さんというより私が好きかも。かぼちゃによってうまく出来たり出来なかったりで奥が深いです(笑)

Cpicon 娘が大好きなかぼちゃと卵のサラダ by YUKIKI☆

をベースに作ってます。

材料

かぼちゃ 1/4個
ゆで卵 1個~2個(最近ここを煮卵にするのがマイブーム)
牛乳 または豆乳 大さじ2(結構適当)
塩・こしょう 少々 (こしょうはブラックペッパーをきかせるのが好き)

かぼちゃによって、あまみや味がいまいちのときに、マヨネーズ(大さじ1)を足す。

手順

1.かぼちゃは半分に切って、ラップでくるんで600Wのレンジで4分ほど加熱。

2.ラップに包んだ状態のまま粗熱をとったら、かぼちゃの皮を包丁でむく

3.かぼちゃをマッシャーでつぶして刻んだゆで卵、牛乳、味をみながら塩こしょうマヨネーズを入れて混ぜる

最初はマッシャーなかったので、つぶすのにすごく苦労したのですが、100均で買ったマッシャーが大活躍してます!

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