*

パスタのゆで方のコツ!安いパスタが高級パスタに!【林修の今でしょ講座】

pasta

安いパスタが高級パスタに!

4月28日テレビ朝日放送の林修先生の今でしょ講座を葉加瀬太郎さんの講座目当てで見たんですが、葉加瀬さんの前に科学的調理法をやっていました。

パスタ編はイノッチこと井ノ原快彦さんゲスト。9係番宣♪林先生と並ぶと、さらにイノッチ小顔に見える!

パスタのゆで方の失敗例というか、通常例は、料理の先生も衝撃映像とおっしゃっていたけど、ツッコミどころが多かった。

何故そんな小鍋で!しかも、相当グツグツ煮てたから、絶対ふきこぼれるよ。塩もひとつまみ(笑)湯きりもパン!パン!とラーメン並みの激しさ。

パスタのゆで方のコツを伝えるために、無理にオーバーにした感じ?それとも私がコツを知っていたから、そう思うのか?

ちゃんとパスタの裏にも書いてあることでしたが、パスタのゆで方のコツ!おさらいしながら書いてみました!

コツ1:パスタは表記時間通りゆでる

olive
たまにソースと絡めるために少し早くあげましょうとあるけど、時間通りでOK。

コツ2:塩はお湯の1.5パーセント

パスタ裏には1リットルに対し小さじ1だったので、ここは少し多め。

私も大さじ1くらい入れてるな~。

バリアをはってパスタがのびてべちゃっとなるのを防ぐ目的。

塩はどのくらいの分量でしょう?という問いに、イノッチが海水濃度と答えてたけど、確か海水濃度は5パーセントくらい。それは確かに悲劇が起きるかも。

コツ3:お湯にオリーブオイルも少々。

風味付けの意味合いの方が大きいから、私はしないな。鍋を洗うのが面倒になるのよ。

コツ4:パスタを半分に折る

というか、折らずとも大きめの鍋で茹でればいいと思う。大きい鍋がない時はいいかも。

コツ5:時々かき混ぜる

これもパスタの裏に書いてあるよ。

コツ6:湯きりはしないで、そのまま熱々のうちに熱々のソースに絡める

熱々がポイント!しっかり麺がソースにからみます。テレビでは鍋から直接トングで麺をソースのフライパンに移していました。

ザルにあげて絡めた方が早い気がする。私がトングの扱いが下手だからか?

パスタの裏にもすばやくザルにあげると書いてあります。

裏技:最後に卵黄を加える。

これは林先生達からズルいと言われていました(笑)

ツッコミどころが多かったパスタ編でしたが、イノッチが美味しそうにたべていたので、ヨシとします(^ ^)

パスタが食べたくなってきました(笑)

ad

関連記事

no image

カルディでパスターソースが安くなっていた。

カルディが好きです。カルディは世界各国の珍しい食材やお菓子、ワイン、チーズ、 スパイスなどのお店で

記事を読む

tamago

冷めてもおいしいお弁当!【から揚げ】【玉子焼き】【ごはん】林修の今でしょ講座

冷めてもおいしいお弁当! 4月28日テレビ朝日放送の林修先生の今でしょ講座にて科学的調理法でお弁当

記事を読む

kinpira

野菜の下処理でラクしたい!スライサー比較【Qシリーズ/京セラ/貝印/ベンリナー】

スライサーが欲しい! こんにちは、なほです。 作り置きおかずにハマり、保存容器やワンプレ

記事を読む

no image

プレイステーション3トルネは結構使える。

皆さんは、テレビの録画ってどうしてますか? テレビ録画はせずに、オンタイムで見る派も多いかもし

記事を読む

no image

敷布団シングル送料込み2,999 円で購入

POI2 布団 ふとん 敷き布団 シングル 敷布団 シングル 敷きふとん

記事を読む

no image

干し柿の作り方(NHKのきょうの料理)

テレビを見ていたら、NHKのきょうの料理で、干し柿の作り方をやっていました。干し柿を作ってみようかな

記事を読む

misin

【ジャノメJP510/シンガーS200/ブラザーLS700/ジューキHZL-G100】家庭用ミシン4万円前後を比較

家庭用ミシン4万円前後を比較 以前使っていたブラザーの安いミシンが壊れたので、新しくミシンを買うこ

記事を読む

ゆで卵ゆで方

ゆで卵の作り方のコツとポイント!

ゆで卵の作り方のコツとポイント ゆで卵、つるっと殻が気持ちよくむけたり、黄身が真ん中だと気持ち

記事を読む

sewing

【ジャノメJP510MSE/ME830/MP400SE】家庭用ジャノメミシン比較

ジャノメに決めたけど・・・ 予算4万円で家庭用ミシンを買うことに決め、シンガー、ジャノメ、ブラ

記事を読む

no image

カレルチャペック紅茶店ティーバッグお試しセット

カレルチャペック紅茶店が、阪急百貨店に期間限定ショップが出ていました。 カレルチャペック紅茶店

記事を読む

ad

ad

58a63f3d16d29c13cd1be491de95de6c.jpg
福助フクスケメンズビジネスソックス10足入り福袋2019ネタバレ

毎年恒例のフクスケ福袋!旦那さんの1年分の靴下を福助の福袋でまかなって

4370efc1a03caca98095d45187f4db03.jpg
2018福袋ルピシアお茶の福袋竹7番ノンフレーバード の中身は?福袋ネタバレ

子育てに追われて、ゆっくり福袋を物色出来ず、2018年福袋も定番だ

no image
2017 ルピシア夏の福袋ネタバレ 竹9番バラエティー 福袋の中身大公開!

2017 ルピシア夏の福袋ネタバレ 竹9番バラエティー 福袋の中身大公

IMG_1636
カレル・チャペックの30周年記念感謝福袋(備忘録)

100セット限定40%オフの福袋 5月5日に30周年を迎えたカ

IMG_1713
ルピシアの福袋はやっぱりお得!夏も冬も買っちゃう福袋の定番

ルピシアの夏の福袋の受付始まりましたね。 通販では2017年

→もっと見る

  • 2016年春に男児を高齢出産した主婦なほが、大好きな「福袋情報・福袋ネタバレ」と、生活・料理・キッチン・妊娠・出産・子育て・ファッションなどに関する買って使ってよかったモノ、いまいちだったモノ、気になるモノ、比較検討したモノについて書いているお買い物レビュー感想のブログです。

    詳細はこちら

PAGE TOP ↑