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鶏もも肉でローストチキン風照り焼き

公開日: : 最終更新日:2014/09/25 生活.料理 ,

まだ、ちょっと早いけど、クリスマスといえば、ローストチキン。ローストチキンってニワトリを丸ごと焼いた料理です。

ローストチキンを食べたことがないので、あこがれます。ぱりぱりの皮がとても香ばしくておいしそうですよね。

日本では、ローストチキンのほうが人気ですが、アメリカではチキンより七面鳥の丸焼きですよね。

ローストチキンは、クリスマスが近づくと、スーパーでも売られていますが、難しそうだけど、自分でも作れるかしらと簡単にできそうなローストチキンレシピを覚書。ローストチキンは、下味をつけてつけこんでおくのが大事なようです。

手軽に出来そうな鶏もも肉でローストチキン風照り焼き!はちみつがポイントです。

Cpicon はちみつローストチキン風・鶏の照り焼き by LaLaHappy1

ローストチキン風照り焼き材料 (4人分)

鶏もも肉2枚
A)砂糖小さじ2
クレイジーソルト小さじ2弱
ニンニク(すりおろし)1片
小麦粉大さじ2

B)しょうゆ大さじ1
はちみつ大さじ2分の1
酒大さじ2

ローストチキン風照り焼き作り方
1
鶏肉は、脂を取り除き、2分の1にカットします。A)と一緒に袋に入れてよくもみ、冷蔵庫で半日~1日寝かせて下味をつけます。
2
料理する30分前に冷蔵庫から出して、小麦粉をまぶします。
3
フライパンに油を入れ、中火で熱し、肉の皮目を下にして並べます。
4
ル・クルーゼの蓋など、重たい物をのせて重石にし、皮がこんがりするまで焼きます。
(重石をすることで、皮目がパリッとして、から揚げのように。フライ返しなどで押さえてもOK)
5
裏返して、酒をふって蓋を乗せ、弱火で7~8分焼きます。中まで火を通ったら、蓋をとって中火に戻し、水分を飛ばします。
6
皮がカリっとしたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取って、混ぜ合わせたB)を加えて煮からめます。

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